Description:
Dulu pernah bikin onde-onde yang versi tepung ketan + tapioka, kok peyot yah? Yang ini lumayan tegar, tetep bulat asal enggak ketimpa sepatu...hehehe....

Ingredients:
1 lb tepung ketan
4 sdm muncung tepung beras
1 1/2 cups air
2/3 cup gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt vanilli bubuk
2 lembar daun pandan
wijen
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi Kacang Hijau :
1/2 lb kacang hijau kupas
1/2 kaleng santan
1 cup gula pasir
1 daun pandan
1 sdt garam
Air secukupnya untuk merebus

Directions:
Buat Isi Kacang Hijau :
1. Rebus kacang hijau dan daun pandan hingga lunak sekali (pakai air sedikit).
2. Tambahkan santan,gula dan garam. Rebus hingga kering dan bisa dipulung. Jangan lupa diaduk-aduk terus supaya tidak gosong.

Membuat Onde-onde :
1.Campur tepung ketan, tepung beras, garam dan vanillie bubuk. Sisihkan.
2. Rebus (microwave juga bisa) air dan daun pandan hingga airnya panas (tidak sampai mendidih). Larutkan gula pasir ke dalamnya, aduk rata. Jangan sampai airnya dingin.
3. Tuang air daun pandan yang masih panas ke dalam campuran tepung, sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai sendok. Kemudian diuleni hingga tercampur rata dan dapat dipulung.
4. Ambil 50 gr adonan tepung, buat seperti mangkok kecil, isi dengan kacang hijau, tutup dan bentuk bulat (harus rapat).
5. Celupkan ke dalam air, gulingkan dalam wijen (agak ditekan-tekan pakai sendok agar wijennya menempel sempurna).
6. Panaskan minyak, setelah minyaknya panas kecilkan apinya. Goreng onde-onde dengan api kecil hingga matang (biasanya jadi kecoklatan dan mengapung).

Catatan : saat menggoreng, onde-onde harus terendam semua (deep fried).