- Centik Manis

Jul 10, '05 7:25 PM
for everyone

Category:		Desserts
Servings:		25 bungkus

Description:
Dapat kiriman tepung hunkwee dari Mbak Naih...cihuuy! Salah satunya saya bikin centik manis.

Ingredients:
1 1/2 packages tepung hunkwee (150 gr)
1 package tapioca pearl (100 gr)
1 kaleng nangka, tiriskan, potong kecil-kecil
1 lembar daun pandan, ikat
2 cup santan
3 cup susu (optional, boleh diganti air)
3/4 cup gula pasir
1/3 sdt vanillie powder
1 sdt garam
Plastik Cellophane untuk membungkus, potong ukuran 20x20 cm

Directions:
1. Rebus kira-kira 4 cup air hingga mendidih, masukkan tapioca pearl. Rebus hingga lunak. Jika air berkurang dan tapioca pearl masih agak keras, tambahkan air dingin. Sesekali diaduk agar tidak melekat di dasar panci.
2. Jika sudah empuk, tiriskan dan siram dengan air dingin, tiriskan kembali.
3. Larutkan tepung hunkwee dalam 1 cup susu.
4. Rebus 2 cup susu + 2 cup santan dan daun pandan, masukkan vanilli, garam dan gula.
5. Setelah agak mendidih, agak kecilkan apinya, masukkan larutan hunkwee, aduk terus hingga larutan meletup-letup.
6. Masukkan potongan nangka dan tapioca pearl, aduk rata. Angkat.
7. Biarkan agak dingin, ambil 2 sdm adonan centik manis, taruh di atas plastik celophane, lipat. Letakkan di wadah dengan lipatan ada di bawah.

Catatan :
Tapioca pearl : pilih yang potongan kotak-kotak kecil, bukan bulat-bulat kecil.
Plastik cellophane biasanya digunakan untuk membungkus gift basket. Beli saja yang murah di dollar store, di bagian gift warp.

Prev: Keripik Tempe
Next: Ayam Bakar ala MP!

10 CommentsChronological Reverse Threaded

amallia wrote on Jul 10, '05

mbak mamiek..wah..saya paling rindu akan snack/dessert spt ini. mengingatkan akan kampung halaman..:). kira2 tepung hunkwee di amrik bisa didapat atau diganti dg apa ya..?? thanks for sharing...:)

rumahkuasri wrote on Jul 10, '05

Mbak Mamiiiiiekkkk.....mau kuenya......

mamieksyamil wrote on Jul 10, '05

amallia said

kira2 tepung hunkwee di amrik bisa didapat atau diganti dg apa ya..??

Saya dapat tepung hunkwee dari Mbak Naih, yang di Dallas tea :). Hallo Mbak Naih...belinya di oriental store kan?? Kayaknya cuman oriental store yang besar yang jual tepung hunkwee ini. Dulu saya suka beli lewat internet di www.indomerchants.com (bener gak yah nulisnya?).
Khusus untuk centik manis, kayaknya nggak bisa diganti dengan tepung lain. Soalnya si centik manis ini setelah dingin, adonan kuenya nggak nempel di pembungkusnya (kalau pakai jenis tepung yang lain dijamin lengket ke pembungkusnya :(...), dan kenyal.

mamieksyamil wrote on Jul 10, '05

rumahkuasri said

Mbak Mamiiiiiekkkk.....mau kuenya......

Idiiih...Mbak Naih...bisa aja deh :).
Makasih ya Mbak, udah dikirimin tepung hunkwee...:).

endahart wrote on Jul 10, '05

Aku juga mau donk.... dimana ya ndapetin tepung hungkwe.... aku suka banget sama kue ini.... soalnya kenyil2... gitu.... waktu liat fotonya serasa ada di mulut dech rasanya.... ich jadi ngiler nich!!!!!